京东的新零售长什么样?7Fresh正式开业,餐饮+超市模式、刷脸支付,正面PK盒马鲜生













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京东的新零售长什么样?7Fresh正式开业,餐饮+超市模式、刷脸支付,正面PK盒马鲜生
2018-01-03

京东的新零售长什么样?7Fresh正式开业,餐饮+超市模式、刷脸支付,正面PK盒马鲜生



  1229日早1008分,位于京东总部附近的大族广场,京东首家生鲜超市7FRESH正式开业。

  生鲜品类作为超市内的主打品,占据整个门店的75%,尤其是水产类特别受欢迎。店内模式类似于盒马鲜生,采用餐饮+超市的方式。不过,不同于盒马以海鲜为主要产品的餐饮布局,7FRESH店内将餐饮区、烹饪区与超市明确划分。

  同时,京东将黑科技融入店内。当消费者购物以后,可以采用刷脸支付、扫码支付,新型的智能购物车也展示在店内。可以说,7FRESH的开业,意味着国内有了第一家能与盒马鲜生抗衡的生鲜超市。

  无独有偶,华润万家旗下的Ole’精品超市在北京的首个“新零售”也在今日宣布落地,且也选择了“超市+餐饮”新零售尝试。

  可见,“超市+餐饮”这一业态似乎成了所有入局生鲜超市者的首选。那么,未来生鲜超市领域谁将成为?是以7FRESH、盒马鲜生为代表的互联网平台占据优势,还是以华润万家、永辉超市为代表的传统商超呢?

餐饮+超市模式,二者区域界限划分明确

  早上十点,在7FRESH门口,已经聚集了大量的人群。在大族广场楼的显眼的处,写着“7FRESH ,一周七天,每天新鲜”的大字,黑白底色为主,配以蔬菜、果瓜等,可以看出其主打新鲜的用意。

  十点八分一过,大门打开,人们蜂拥进入。据了解,该店经营面积在4000平米。猎云网看到,店内整体呈长方形的布局,采用超市+餐饮的模式,超市购物在前,餐饮区在后。整体布局上,超市可以分为左、中、右三大区域,餐饮区分为两部分,具体呈现如下:

1、右边

  这一区域,以蔬菜、水果为主。从大门入口右边进去,先是水果与蔬菜区,这一区域占据近两百平。品类上,有苹果、葡萄、桃等水果。其中,还有一些进口水果,且价格适中。比如,来自于智利的车厘子,每斤价格为39元至59元不等,新西兰的的车厘子,每斤的价格则要158元。



  在水果区域的后边,被分为很多区域,包括酒类、熟食、面包、肉类、奶酪等。

2、中间

  在中间区域的北边和南边都是收银台,中间则是可包装食品,有茶叶、巧克力以及其他零食。



  其中,最特别的是在收银台两旁,前、后分别都放置有两台和四台智能自主收银机器。

3、左边

  从南边的收银台过去,就是最受消费者欢迎的新鲜水产区。品类包含有龙虾类、鱼类、贝类、蟹类。价格上,每斤面包蟹为69元,其他产品均与普通超市价格相似。



  同时,在该区域内还有新鲜现场制作的寿司、冷冻的鱼、虾海鲜产品,冰冻的乳制品、水饺,以及饮料等日常生活用品。

4、餐饮区分为海鲜加工区和西餐区

  整个超市最为特殊的,则是分布在超市左右两大区域最后的餐饮区。这一点显然不同于盒马鲜生。

  最右边的餐饮区,先是酒类与榨果汁的地方,进入里边是披萨、烧烤、沙拉、西餐四个区域。猎云网看到,烧烤是现场制作,而且采用开放式的制作过程,消费者可以看见整个制作流程。现场还有几十个座位,提供给用户。

  最左边的餐饮区域,紧邻水产区域。消费者可以购买完海鲜后,在后边直接进行烹饪。同左边餐饮去一样,这比也是采用开饭式的制作。价格上,海鲜的加工费用根据食材的不同,从3元/只到98元不等。并且,也提供座位供消费者,拿到食物后,可以直接食用。

  除此之外,7FRESH还打通了线上线下的产品、交易、配送等供应链系统,完成线上线下一体化。 线上购物配送范围达到3公里,30分钟到达。在产品选择上,则采取专业买手进行产地直采,确保产品品质。

运用黑科技产品,构建智能线下超市

  基于餐饮+超市的模式,7FRESH店内还运用了众多的黑科技。

  首先,是宣传已久的智能购物车。猎云网看到,这些智能购物车当天只是摆放在入口处,并未投入实际购物中。这些推车表面上,与普通车没有多大区别,但是在最上边有一个显示屏。



  根据之前的信息,可以知道该购物车主要有两大功能:一是“跟随”功能,,可以根据系统设置,让购物车跟随消费者行走,且智能购物车可以自动前往收银台结算;二是“导航”功能,消费者在智能购物车上输入想要选购的商品,比如花生,购物车会带领消费者前往该类商品的陈列区,进行选购。

  其次,是支付方式加入了扫码、刷脸支付的方式。这样的支付方式是在自主智能收银台上,消费者购买物品后,只要将物品放在扫描口,待自动识别后,价格与商品会显示在大屏上。最后,可以采用刷脸支付或者是用7FRESHAPP支付的方式。如果是选择普通的人工收银台,则可以用微信、银行卡、7FRESH APP支付。



“生鲜超市+社区生鲜店”的布局,多渠道争夺线下流量

  通过现场感受,猎云网感受到京东生鲜超市的便利与已有的不同,以及便捷性。但实际上,这并不是京东首次布局生鲜品类。

  自今年以来,无论是阿里还是美团,还是京东,为了抢占线下流量,纷纷进行了线下布局。从7FRESH的开业来看,京东布局线下的方式越来越明朗。

  今年以来,京东依托自身电商平台的优势,率先开除了京东之家和京东专卖店。据了解,仅在今年11.11当天京东之家与京东专卖店就开业了21家,整个双11期间开店33家,当前开店总量则突破了160家。

  同时,京东在社区方面,进行了社区生鲜店的布局。今年6月,京东旗下启承资本投资了社区生鲜连锁店“钱大妈”,截至20174月,钱大妈在广州、佛山、深圳、东莞等地区已经开到300多家门店,在社区生鲜店领域,钱大妈的体量较为靠前。

  便利店、专卖店、社区生鲜店,再加上生鲜超市,这样的线下布局足可见京东对线下流量的重视。而且,在7FRESH开业之前,京东、腾讯又入股永辉超市,再为京东的线下流量提供了一大优势。

阿里、京东在生鲜超市的正面对决

  从上述情况来看,不免让人想到已经开业两年的盒马鲜生。而且,7FRESH似乎有一种后发制人的感觉。

  这表现在二者拥有很多共同点。在面积上,二者占地都在上千平米以上;在模式上,7FRESH与盒马鲜生,都是餐饮加超市的模式;在品类上,都是主打活的海鲜产品,配以水果、蔬菜、面包、肉类以及日常用品等;在配送上,都采用线上和线下结合的方式,覆盖超市周边3公里。

  不同的是,二者首家店的位置,一个是在北京,一个是在上海;还有就是整体布局上,一个让餐饮和超市相互融合,一个采用明确划分的方式。

  这就是说,7FRESH可以说是国内首家能与盒马鲜生正式抗衡的生鲜超市,也是京东与阿里在生鲜超市的正面对决。

  事实上,在7FRESH未开业前,二者的较量就已经在悄然进行中。

  “盒马鲜生”于20176月在北京开店,且迅速拓展门店数量。主要目的就是想赶在京东开业之前,能够在北京建立有力声势和有效商业点位。在7Fresh要开业的另外一家上地五彩城店附近,“盒马鲜生”小营店就早一步开业了。

  而在京东总部所在地亦庄,“盒马鲜生”目前已布局两家店。其中一家城乡世纪广场店,距离京东总部4公里,距离7Fresh大族广场店6公里。在北京大兴区这个有限区域,这样的布局足见二者之间的较量已久。

  与此同时,美团掌鱼生鲜在京东之前开业,也加入了这一战场。但是因为在海鲜上并没有采用活的海鲜,掌鱼生鲜自开业以来,明显增长动力不足。不过美团也在进行改造,或许未来也将上线新鲜的水产类产品。

未来谁将是嬴家?

  因为阿里、京东、美团三者平台较大,且都是互联网平台,可以将其划分为第一股抢夺线下生鲜力量的平台。

  众所周知,今年是新零售元年,为了争夺生鲜市场,除了互联网平台外,传统平台也加入其中,开始进行转型。

  比如,物美集团与多点的合作,发挥二者的优势,构建了线上、线下配送的模式;还有京东、腾讯40亿入股永辉超市,说明京东也铸件认识到传统卖场的优势,不排除未来跟阿里一样开始大规模地与传统店的合作。

  除了与互联网平台合作,传统超市自身也在进行新零售布局。以永辉超市为例,打造了永辉生活、永辉超级物种,以及ARM购物中心等业态,加上传统超市在供应链上的优势,让传统商超成为互联网平台的一大有力竞争对手。

  还有一部分势力,也不容忽视,那就是分散的个体商超与区域性超市。这些商超为了更好地生存,也纷纷在进行转型。

  这三股势力的较量,也说明生鲜市场的变革才刚刚开始。对于这样的趋势,京东生鲜早就回复过,“领先不在早晚”。 最后,到底谁能成为赢家?还得拭目以待。(来源:猎云网)

 

 

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